Das perfekte Würstchen

Gegrillt oder in der Pfanne gebraten, grob oder fein, dick oder dünn - es gibt unzählige Varianten, doch am besten schmecken sicherlich selbst gemachte Würstchen. Und dabei ist das Wursten gar nicht schwer und macht dazu noch jede Menge Spaß.



Grill-Spezialist Karsten "Ted" Aschenbrandt zeigt, was in die Wurst kommt und was besser draußen bleibt, welches Zubehör man zum Wursten benötigt und worauf man achten muss, um das "perfekte Würstchen" auf dem Grill zuzubereiten.



Wie das Wursten in der heimischen Küche gelingt, wird in zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt, die ergänzt werden durch Rezepte mit den bekanntesten regionalen und internationalen Wurstspezialitäten. Und weil man zu Würstchen nicht immer nur Kartoffelsalat essen muss, verrät Karsten "Ted" Aschenbrandt auch noch seine besten Rezepte mit Wurst, wie Kringelburger, Brot-Wurst-Spieße oder Bratwurstkuchen.



- Hier geht s tatsächlich um die Wurst

Liebling Bratwurst

Zeittafel

Fakten rund um die Wurst

- Hilfsmittel und Geräte

Fleischwolf

Wurstfüller

Cutter

Därme

Zubehör

- Vom Fleisch zur Wurst

Wolfen

Cuttern

Füllen

Brühen

- Frisch oder gebrüht die größten Unterschiede

- Das perfekte Grillwürstchen

Hitze

Optik

Vorsicht heiß!

Grilltipps

WURSTREZEPTE

- Die Klassiker heimische Wurstrezepte

Thüringer Rostbratwurst

Nürnberger Rostbratwürstl

Cobuger Bratwurst

Fränkische Bratwurst

Regensburger Bratwurst

Rheinländer Bratwurst

Frankfurter Bratwurst

Pfälzer Bratwurst

Münsterländer Milchbratwurst

Oberländer Bratwurst

Schlesische Weihnachtsbratwurst

Schwäbische Bratwurst

Würzburger oder Winzerwurst

Steirische Bratwurst

Berliner Currywurst

Ungarische Bratwurst

Hessische Bratwurst

- Extrawürste und Exoten

Wildschweinbratwurst

Salsiccia

Merguez aus Lammfleisch

Merguez aus Rindfleisch

Hähnchenbratwurst

Putenbratwurst

Entenbratwurst

Apfel-Zwiebel-Bratwurst

Bärlauchgriller

Forellenbratwurst

Krabbenbratwurst

Argentinische Chorizo

REZEPTE MIT WURST

Wurstbällchen mit Kartoffelchips

Bratwurst mit Biersauce

Spitzkohl mit Bratwurst

Bratwurst im Schlafrock

Belgische Wurstpuffer-Sandwiches

Apfel-Bratwurst-Brot

Gefüllte Bratwurst

Bratwurststrudel

Paprikapfanne mit Nürnberger Rostbratwürstl

Geflügelwürstchen mit Rosenkohl

Bratwurstkuchen

Lauchkuchen mit Bratwurst

Gefüllte Minipaprika

Apfel-Bohnen-Bratwurst

Pasta mit Salsiccia

Tagliatelle mit Gorgonzola und Bratwurstkugeln

Kringelburger

Krautwurstsemmel

Puttes

Wurst-Brot-Spieße

Blaue Zipfel

Bratwurstkloß

Bratwurst mit Spitzkohl

Merguez mit Tomatenpolenta

Wurstschaschlik

Schmorgurkensuppe mit Bratwursteinlage

- Anhang