Brauner Zucker – oder gleich Stevia?

Alles ganz natürlich, oder giftig und krebserregend?

Wenn es um Zucker und Alternativen dazu geht, finden sich auf dem Buchmarkt hauptsächlich zwei Sorten von Büchern. In der einen wird alles als giftig und krebserregend dargestellt, in der anderen etwas in höchsten Tönen gelobt. Wer eine sachliche Übersicht über das Thema sucht, hat es schwer.In diesem Buch werden alle heute gängigen Süßungsmittel vorgestellt, ohne in einen reißerischen Tonfall abzugleiten. Welche Eigeschaften haben diese in der Praxis wirklich? Was eignet sich zum Backen oder für Getränke? Wie oft kommen Unverträglichkeiten wirklich vor? Natürlich, "kalorienfrei" und nicht allzu teuer – gibt es das alles zusammen?Dieses Werk ist weder von der Zuckerindustrie, von esoterischen Kreisen oder von Herstellern bestimmter Produkte gesponsert, sondern gibt einen umfassenden Einblick in den Markt.