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Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner von Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn, Stephan Otto

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Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner von Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn, Stephan Otto

Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist das Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in...

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