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Die Genussformel Kulinarische Physik von Werner Gruber

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Die Genussformel Kulinarische Physik von Werner Gruber

Wie gelingt das saftigste und knusprigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener Rosinengugelhupfproblem? Was macht die perfekte Weihnachtsgans aus? Warum kühlen manche Zutaten im...

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