Das Beerenbuch

Sigrid Oldendorf-Caspar, Jahrgang 1954, studierte Pädagogik, Germanistik und Slavistik. Als erfahrene Gesundheitsredakteurin weiß sie bestens über neueste Erkenntnisse alternativer Medizin, Naturheilkunde und Ernährung Bescheid. Für dieses Buch schöpft sie außerdem aus einem reichen Fundus praxiserprobter Vollwertrezepte. Im pala-verlag ist von Frau Oldendorf-Caspar außerdem der Titel 'Migräne meistern' erschienen.



INHALT

Beeren im Garten 20

Johannisbeeren 23

Stachelbeeren 29

Himbeeren 34

Brombeeren 40

Gartenerdbeeren und Walderdbeeren 46

Waldheidelbeeren und Kulturheidelbeeren 54

Preiselbeeren 60

Cranberrys 64

Schwarze Holunderbeeren 70

Sanddornbeeren 77



Beeren kaufen und sammeln 83



Beeren genießen 86



Rezepte mit Beeren 89

Rezepte mit Johannisbeeren 90

Rezepte mit Stachelbeeren 98

Rezepte mit Himbeeren 103

Rezepte mit Brombeeren 112

Rezepte mit Erdbeeren 119

Rezepte mit Heidelbeeren 132

Rezepte mit Preiselbeeren 140

Rezepte mit Cranberrys 144

Rezepte mit Holunder 154

Rezepte mit Sanddornbeeren 157

Rezepte mit gemischten Beeren 162



Gefüllte Vorratskammern 171

Im Kälteschlaf 171

Beerenkompott 171

Saft und Sirup 173

La vie est dure sans confiture 177



Beeren sind ein Fest für die Sinne und obendrein gesund. Das macht die leckeren Früchtchen zu heiß ersehnten Frühlings- und Sommerboten.

Dieses Buch erklärt Anbau und Pflege der zwölf beliebtesten Beeren: von Erdbeere und Himbeere über Heidelbeere, Brombeere, Stachel- und Johannisbeere bis zu Preiselbeere und Cranberry. Geheimtipps bei Gärtnern sind Kreuzungen wie Josta- und Boysenbeere. Auch Holunder und Sanddorn dürfen nicht fehlen. Porträts stellen jeweils ausgewählte Sorten vor und informieren über Gesundheitswert und Naturheilkunde. Zum Einkauf bester Qualität und zum Pflücken in der Natur gibt es praktische Tipps.

Frischen Beeren kann kaum jemand widerstehen, genauso gut schmecken sie im Kuchen oder in süßen Hauptgerichten. Die vollwertigen Rezepte mit Beeren in diesem Buch sind erprobt und Schritt für Schritt erklärt. Gerichte mit frischen Beeren sind ebenso dabei wie Rezepte zum schonenden Kochen von Marmelade, Gelee und Saft.