Das Mohnbuch

INHALT

Auf den Mohn gekommen 7

Mohn - Hauch der Vielfalt 8



Rezepte mit Mohn 47



Gebäck und Kuchen mit Mohnfüllung 54

... und noch mehr süße Mohnspezialitäten aus dem Backofen 70

Salzige Spezialitäten mit Mohn aus dem Backofen 82

Suppen, Snacks und Salate mit Mohn 96

Deftige Hauptgerichte mit Mohn 112

Nachspeisen mit Mohn 128



Ein Traum in Rosa - blühender Schlafmohn ist eine Sensation. Wo sich hierzulande seine Blüten öffnen, zieht er Menschen in seinen Bann. Nur dieser Mohn liefert die Samen fürs Mohnbrötchen und nicht etwa sein kleiner Bruder, der Klatschmohn. Der Hauch des Verbotenen umgibt den Schlafmohn - ist er doch auch Rohstoff für Rauschmittel und Droge.

Karin Walz lädt in diesem Buch dazu ein, den Mohn - sowohl den kleinen als auch den großen - im Garten und in der Küche neu zu entdecken. Sie beschreibt die wichtigsten Mohnarten und ihren Anbau im Garten. Ausführliche Informationen erhalten die Leser auch zur Kulturgeschichte des Schlafmohns und zu seinem Wert als Lebensmittel.

Im Anschluss dreht sich alles um das vollwertige Kochen und Backen mit Mohn: Lieber Mohnstreuselkuchen oder Kartoffelröllchen mit Mohn-Zwiebel-Butter? Lieber Mohn-Zwetschgen-Pralinen oder Erbsensuppe mit weißem Mohn? Mehr als 70 vegetarische Rezepte zeigen, dass Mohn neben süßen Spezialitäten auch viele deftige Gaumenfreuden ermöglicht.

Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an eine uralte Kulturpflanze in ihrer ganzen Vielfalt und Schönheit.



Karin Walz ist freie Journalistin und lebt in Darmstadt. Sie ist Autorin des Buches 'Das Oberfeld in Darmstadt', das 2010 im pala-verlag erschien. Im Frankfurter Societäts Verlag erschien im März 2010 das Buch 'Darmstadts grüne Oasen', in dem sie die historischen Gartenanlagen Darmstadts porträtiert.