Rosmarin und Pimpinelle

INHALT

Die Kräuterspirale - ein eigenständiger kleiner Küchengarten 9



Kräuterschätze ernten und aufbewahren 14



Aus dem Schatzkästchen zaubern - 22 Kräuter und ihre Verwendung in der Küche 23

Basilikum 24

Bohnenkraut 30

Borretsch 36

Brunnenkresse 42

Dill 48

Estragon 54

Kapuzinerkresse 60

Kerbel 66

Lavendel 72

Liebstöckel 78

Minze 84

Oregano 90

Petersilie 96

Pimpinelle 102

Ringelblume 108

Rosmarin 114

Rucola 120

Salbei 126

Sauerampfer 132

Schnittlauch 138

Thymian 144

Zitronenmelisse 150



Von der Kräuterspirale frisch auf den Tisch: Für alle Hobbygärtnerinnen und -gärtner, die ihre Kräuterschätze bestmöglich verwerten möchten und gern abwechslungsreich kochen, bietet das Kochbuch zur Kräuterspirale jetzt noch mehr köstliche Rezepte und eine größere Vielfalt unterschiedlichster Küchenkräuter. Passend dazu gibt Irmela Erckenbrecht viele Tipps zum Trocknen und Einfrieren, zur Herstellung von Kräuteressigen und -ölen sowie zu den kulinarisch interessanten Besonderheiten der einzelnen aromatischen Pflanzen.

Natürlich gelingen alle Rezepte auch mit Kräutern von der Fensterbank oder vom Wochenmarkt - falls noch keine eigene Kräuterschnecke vor der Küchentür steht.

Das gewendelte Beet liefert auf wenigen Quadratmetern eine ganze Palette aromatischer Zutaten für die feine Kräuterküche. Bereits beim Ernten und bei der Zubereitung verströmen Thymian, Estragon, Pimpinelle und Co. einen verführerischen Duft. Die feinen Blättchen und bunten Blüten sind zudem auch optisch ein Genuss.



Irmela Erckenbrecht, Autorin erfolgreicher Koch- und Gartenbücher aus dem pala-verlag, ist von der Kräuterschnecke fasziniert. Die zahlreichen Möglichkeiten, Form und Bepflanzung des gewendelten Beetes zu variieren, haben es ihr angetan.

Mit ihrem Kochbuch lädt sie nun dazu ein, in ihre Kräuterküche hineinzuschnuppern.