Vegane Menüs

Die vegane Küche hat längst unter Beweis gestellt, dass sie in jeder Hinsicht alltagstauglich ist. Was aber, wenn es einmal richtig festlich werden soll? Wenn es in der Familie oder mit Freunden etwas Schönes zu feiern gibt? Irmela Erckenbrecht stellt besondere vegane Menüs vor, die sich dafür wunderbar eignen. Die bewährten Geschmackskombinationen und harmonischen Speisenfolgen kommen auch bei anspruchsvollen Gästen gut an. Die Menüs sind nach Themen und Jahreszeiten geordnet. Serviert wird mal drinnen mit Kerzenschein oder Knallbonbon, mal draußen mit zarten Frühlingskräutern oder essbaren Blüten. Passend dazu gibt es originelle Ideen für Einladungen, selbst gestaltete Tischdekorationen und leckere Getränke.

Rund ums Jahr wird so kreativ gekocht und ausgiebig geschlemmt. Erprobte Rezepte, Einkaufslisten, genaue Anweisungen und Zeitpläne sorgen dafür, dass Vorbereitungsstress gar nicht erst aufkommen kann. Entspannt in fröhlicher Runde vegane Köstlichkeiten genießen - mit Hilfe dieses Buches gelingt das Gastgebern und Gästen.



Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen.

Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.



INHALT

Festlich schlemmen rund ums Jahr 8

Harmonische Speisefolgen 9

Mut zum Kombinieren 9

Schöne Deko-Vorschläge 10

Bloß kein Deko-Stress! 11

Mengen und Einkaufslisten 11

Übersichtliche Zeitpläne 12

Allein oder gemeinsam kochen? 13

Entspanntes Dekorieren 15

Entschleunigter, geselliger Genuss 15



Bio und vegan 17

Pflanzliche Alternativen 18



Exotisches Wintermenü 20

Candle-Light-Dinner für zwei 38

Das Frühlingskräutermenü 56

Gemütlicher Osterbrunch 70

Ein Grillabend zur Spargelzeit 90

Blumiges Frühsommermenü 106

Sommermenü to go 122

Eine Reise zum Mittelmeer 142

Texmex vom Feinsten 158

Herbstliches Kürbismenü 174

Feines für die Feiertage 188