Querbeet

Dieses Buch, erstmals 1996 erschienen, ist ein »pala-Kochbuchklassiker«. Viel gelobt und viel geliebt, wurde es bisher rund 10 000mal verkauft. In überarbeiteter Form neu aufgelegt, kommt es jetzt, da saisonale Rezepte und Selbstversorgung aus dem eigenen Garten vor allem bei jungen Familien wieder hoch im Kurs stehen, gerade recht. Auf die Frage »Was soll ich heute bloß kochen?« antwortet Irmela Erckenbrecht mit der Einladung zu einem Erntespaziergang durch den Garten. Über vierzig einheimische Gemüse- und Obstarten werden kurz vorgestellt, dazu gibt es zahlreiche Rezepte und Tipps zur Verwertung des Erntesegens.

Allen, die keinen Garten haben, gibt sie Entscheidungshilfen für den Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Naturkostladen. Die jahreszeitliche Gliederung des Buches macht es leicht, zu erkennen, welches einheimische Gemüse oder Obst gerade »Hochsaison« hat und was wir alles damit anfangen können – eine gute Grundlage für die bewusste und vollwertige Ernährung der ganzen Familie.



INHALT

FRÜHLING

Kerbel, Pimpinelle, Borretsch & Co. 12

Brennnesseln, Radieschen, Sauerampfer 16

Rhabarber 20

Mangold und Spinat 24

Kohlrabi 28

weißer und grüner Spargel 32

Erdbeeren 36



SOMMER

jede Menge Sommerbeeren 42

Kirschen 46

Möhren 50

Bohnen 54

Erbsen 58

Blumenkohl und Brokkoli 62

Kartoffeln 66

Gurken 70

Fenchel 74

Tomaten 78

würzige Mittelmeerkräuter 82

Zwiebeln 86

Zucchini 90

Zuckermais 96



HERBST

Äpfel 102

Pflaumen 106

Birnen und Brombeeren 110

Kürbis 114

Sellerie 118

Schwarzwurzeln und Rote Bete 122

Wirsing 126



WINTER

Steckrüben 132

Kohl Rot-Weiß-Grün 136

Porree und Pastinaken 140

Rapunzel und Rosenkohl 144



Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen.

Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.