Das Buch vom guten Pfannkuchen

Klaus Weber nähert sich der Erforschung der beliebten Mehlspeise zweifellos auf eine ungewöhnliche und erfrischende Art und Weise. Im ersten Teil des Buches geht es um Themen rund um den Pfannkuchen, z. B. um verbreitete Märchen und Legenden, um erforderliche Utensilien und Zutaten sowie um Besonderheiten bei der Zubereitung vollwertiger Pfannkuchen.

Der zweite Teil bietet fast 100 vollwertige Pfannkuchen-Rezepte, die im Schwierigkeitsgrad von einfachen Grundrezepten über Tipps für Fortgeschrittene bis zur 'hohen Kunst des Pfannkuchenbackens' mit zahlreichen internationalen Pfannkuchenvarianten ansteigen.

Mit ihren witzigen Cartoons hat Renate Alf das Buch vom guten Pfannkuchen auf gelungene Weise abgerundet.



INHALT

Die Schönheit des Pfannkuchens 7

Pfannkuchen-Hardware 13

Die Zutaten des Vollwert-Pfannkuchens 16

Exemplarisches Grundrezept 23

Das Braten des guten Pfannkuchens 26



Grundrezepte:

Einfach und wirkungsvoll 36



Für Fortgeschrittene:

Rezepte, die mehr Zeit und Erfahrung erfordern 52



Die hohe Kunst:

Aufwendige Rezepte 69



Pfannkuchenweltreise:

Internationale Rezepte 89



Something Sweet:

Pfannkuchen als Nachtisch 105



Grenzfälle:

Ähnlich, aber anders 122



Heimat einer gern gegessenen Spezies:

Die Pfannkuchen-Häuser 132



Klaus Weber, Jahrgang 1951, hat in seinem Beruf als Graphik-Designer ein Faible für einfache und runde Sachen. Da er zudem noch gerne kocht und sich seit Jahrzehnten vollwertig ernährt, war die Entstehung dieses Buches nur eine Frage der Zeit.