Die meisten Menschen wollen sich gesund ernähren und verwenden sehr viel Energie auf das Was, aber nicht auf das Wie. Sie sehen Kochen und Essen als lästiges To-do an, das so schnell wie möglich erledigt werden muss, und denken, sie hätten keine Zeit, um sich gut um sich zu kümmern. Doch wer sich wirklich gesund ernähren möchte, seinen Körper mit allen Nährstoffen versorgen und sich nach dem Essen wach und energiegeladen fühlen will, sollte sein Augenmerk darauf legen, wie wir unsere Mahlzeiten zu uns nehmen und zubereiten. Denn Achtsamkeit beim Kochen und Essen legt den Grundstein für eine gute Verdauung. Ayurveda-Ernährungs- und Gesundheitsberaterin Jana Eisert zeigt mit köstlichen und unkomplizierten Rezepten, Achtsamkeitsimpulsen, Ritualen und Yogaübungen, wie einfach es ist, achtsames Kochen in den Alltag zu integrieren und uns selbst damit Gutes zu tun.



Jana Eisert ist ganzheitliche Ayurveda-Ernährungs- und Gesundheitsberaterin, Ayurveda-Köchin und Food-Fotografin. Auf ihrem Foodblog

›Apple and Ginger‹ dreht sich alles um gesundes Wohlfühlessen und Ayurveda. Nachdem der Ayurveda in ihr Leben getreten ist, verbesserte

sich ihre Gesundheit schlagartig. Jana hat am eigenen Körper erfahren, welche Auswirkungen eine gesunde Ernährung auf das tägliche

Wohlbefinden haben kann. Ihr Wissen gibt sie in persönlichen Coachings, bei Kochkursen und Retreats sowie in ihrem neuen Kochbuch

weiter. Die Autorin lebt in Berlin. Bei Thorbecke bereits erschienen: ›Ayurveda‹.



Vorwort



EINLEITUNG

Und wie isst Du so?

Essgewohnheiten neu definieren

Ruhiger Geist – gute Verdauung

Rituale und Tipps



REZEPTE UND IMPULSE

Frühstück

Schnell und einfach

Aus dem Vorratsschrank

Zero Waste

Auf Vorrat kochen (Meal Prep)

Süßes und Snacks



ANHANG

Register

Die Autorin

Abbildungen



Selbstfürsorge geht durch den Magen