MIXtipp Low Carb

Schlank im Schlaf oder mit der Steinzeit-Diät? Wer kennt sie nicht, die Trends, Mythen und Ideen rund um das Thema Ernährung. Eine der neuesten Ideen heißt Low Carb. Low Carb bedeutet weitestgehend der Verzicht auf kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie Nudeln, Kartoffeln oder Getreide. Stattdessen stehen viel Gemüse, wie gelbe und grüne Paprika oder Blumenkohl, Fleisch, Fisch oder Eier auf dem Speiseplan.

Unser Autor Rüdiger Busche ernährt sich schon seit einigen Jahren Low Carb und hat in der Zeit viele leckere und kreative Rezepte zusammengestellt.

Das Team MIXtipp war begeistert von der Vielseitigkeit, die eine Low Carb Ernährung bieten kann.

Begeistere deine Gäste bei der nächsten Party doch mit einem leckeren Partybrot. Deine Familie freut sich sicher über eine Low Carb Pizza oder eine XXL Enchilada und die letzten Skeptiker überzeugst du dann mit der leckeren Erdbeerquarktorte oder einem Schokopudding, natürlich alles Low Carb.

Dieses Buch bietet einen leichten Einstieg in die kohlenhydratarme Welt für die ganze Familie. Neben den Rezepten rundet die Einleitung mit vielen nützlichen Informationen zu den verwendeten Produkten und dem Thema Low Carb das Buch ab.

Natürlich gilt auch dieses Mal: alle Gerichte können mit dem TM 31 und TM 5 zubereitet werden.

Viel Spaß beim Entdecken der Low Carb-Welt und beim Nachkochen der Rezepte!



Als Rüdiger Busche vor anderthalb Jahrzehnten Low Carb für sich entdeckte, gab es nur Rezepte, die für seinen europäischen Gaumen nicht wirklich geeignet waren. Zum Frühstück isst er doch lieber ein Marmeladenbrot statt Ham & Eggs, und das tägliche Steak mit Salat wurde schnell eintönig.

Also machte er sich daran, Gerichte, die er gerne zubereitet, in eine kohlenhydratarme Version zu "übersetzen". Er beschäftigte sich intensiv mit der Suche nach Lebensmitteln, die zu dieser Ernährung passen und vor allem lecker und gesund sind. So hat er die Low Carb-Ernährungsweise bereits unter dem Namen "Die Mann-Diät" mit leckeren Rezepten bekannt gemacht.

Der Thermomix darf bei Rüdiger Busche im Alltag nicht fehlen, bereitet er darin doch die Speisen für seine Frau und seinen Sohn zu. Deshalb lag der Schritt nahe, seine besten Low Carb-Rezepte auf den Thermomix umzuschreiben und weitere zu erfinden.

Hier hat er nun für dich eine Selektion an tollen Rezepten zusammengetragen, die wunderbar mit dem Thermomix zuzubereiten sind.



Vorwort

Einleitung



Brote & Beilagen

Eiweissbrot

Leinsamenbrot

Partybrot

Blumenkohlcouscous

Spinatgratin

Steckrübengratin

Parmesancracker



Hauptgerichte

Blumenkohlauflauf

Buletten mit Champignonrahmsauce

Calamari alla Livornese

Caesars Burger

Fränkisches Hochzeitsessen mit Selleriestampf

Gefüllte Spitzpaprika mit Tomatensauce

Grünkohl mit Mettenden und Kassler

Königsberger Klopse

mit Blumenkohl-Pastinaken-Stampf

Lachsfilet mit Brokkoli und Zitronendillsauce

Matjestatar

Paprikagulasch

Low Carb-Pizza

Spargel-Quiche

Thailändische Thunfischfrikadellen

Titas Rosenkohlcurry

Topf-Gyros mit Tsatsiki und Zucchini

XXL-Enchilada

Zucchini-Chia-Puffer mit Bacon & Kräuterschmand

Zucchinispaghetti mit Scampi-Tomatenrahmsauce



Suppen & Salate

Paprikasuppe mit Hackfleisch

Pekingsuppe

Römersalatsuppe mit Flusskrebsen

Szegediner Gulaschsuppe

Zucchinicremesuppe

Blumenkohlsalat



Dressings, Dips & Saucen

Avocado-Lachs-Creme

Caesars Dressing & Salat

Frischkäsedressing

Low Carb Ketchup

Low Carb- Sauce Hollandaise

Mayo-Variationen

Thousand Island Dressing



Süsses, Kuchen & Gebäck

Low Carb-Waffeln

Schokopudding

Erdbeerquarktorte

Frischkäsetorte

Mandel-Schoko-Pralinen

Schneeflöckchen

Beerenkonfitüre

Low Carb Lemon Curd