MIXtipp Mediterrane Rezepte

KOCHST DU NOCH ODER MIXT DU SCHON?

Kastilianische Cremesuppe, Vitello Tonnato, Gyros Kefalonia oder Toskanischer Kaninchentopf - das sind nur einige der mediterranen Köstlichkeiten, die Maria del Carmen Martin-Gonzales, langjährige Mitarbeiterin der spanischen Thermomix-Zeitschrift "Cocina tu misma con Thermomix", in diesem Buch zusammengestellt hat.

Mit dieser speziell auf den Thermomix TM 5 und TM 31 zugeschnittenen Rezeptsammlung kannst du schonend und entspannt vielfältige Gerichte aus der mediterranen Küche zubereiten. Dabei findest du hier sowohl abwechslungsreiche Vorspeisen und Suppen als auch köstliche Hauptspeisen und raffinierte Desserts.

Entdecke deine mediterrane Seite und genieße neue kulinarische Geschmacksmomente mit dem Thermomix und unseren MixTipps!



Maria del Carmen Martin-Gonzalez stammt aus Andalusien. Sie wuchs in einer thermomix-begeisterten Familie auf und lernte bei ihrer Mutter die spanische Küche und bei ihrer Tante Eloisa die Handhabung und Kochvorzüge des Thermomix kennen.

Wusstest du, dass die Spanier zu den begeistertsten Thermomixern in Europa gehören?

Maria del Carmen war langjährige Mitarbeiterin der spanischen Thermomix-Zeitung "Cocina tu misma con Thermomix" und erarbeitete dort viele spanische und internationale Rezepte für Thermomix-Geräte. Mittlerweile lebt sie mit ihrem Mann, zwei Kindern, einem Hund und einer TM31 in der Nähe von Bonn. Ihre Liebe zur südländischen Küche hat sie jedoch auch nach Deutschland mitgenommen; sie ist mittlerweile Mitinhaberin eines mediterranen Restaurants, wo -natürlich- auch mit dem Thermomix gekocht wird...

In diesem Buch verrät sie nicht nur ihre Lieblingsrezepte wie z.B. Churros oder Gambas al Ajillo, sondern auch zahlreiche praktische Tipps und Handhabungshilfen.



Vorwort

Tipps

Basisrezepte



Vorspeisen

Schinkenkroketten

Artischocken kretischer Art mit Käsecreme

Kartoffel-Tortilla

Hackbällchen an bunter Paprika

Bruschetta

Vitello Tonnato

Schicht-Panzanella-Brotsalat



Suppen

Ajoblanco de Almendras-Spanische Mandelsuppe

Tomatensuppe Campagnolo

Toskanische Weinsuppe

Minestrone Italiano

Kastilische Cremesuppe

Sizilianischer Bohneneintopf



Hauptgerichte

Kürbisgnocchi

Fusilli mit Chorizo

Spaghetti Carbonara

Ligursches Risotto mit Zitronen, Rosmarin und Pernod

Hähnchenkeulen Akropolis

Hähnchenbrust in provencalischer Zwiebelcreme

Terrina Calabrese

Lammkoteletts Thessaloniki mit Minzsoße

Gambas al Ajillo

Toskanischer Kaninchentopf

Polenta

Melanzane Neapolitana

Gyros Kefalonia

Miesmuscheln Sainte Marie de la Mer



Pizza und Brot

Pizza

Italienisches Brot



Desserts und Gebäck

Semifreddo alla Nocciola

Torta Caprese

Tiramisù della Nonna

Zabaione

Crema Cappucinissimo

Dulce de Leche- Köstlichkeit aus Kondensmilch

Lune de Miel- Lavendelhonig-Eistorte

Leche Frita- "Frittierte Milch"

Churros

Dulce de Membrillo- Quittenmus

Griechischer Osterkuchen

Kaffeemandelgebäck