MIXtipp Kartoffel-Schmecker

Kartoffeln gehören in Deutschland zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln und kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig einsetzbar. Süßkartoffeln und Topinambur erweitern diese Palette. Auch unsere Autorin Susanne Mittag schwärmt von den tollen Knollen und möchte dich mit ihren Rezepten begeistern. Dabei zeigen über 40 Rezepte für den TM31® und den TM5® die Vielseitigkeit der Kartoffel auf: Von Pürees über Klöße zu Gratins und Aufläufen, von Kartoffelsalat zu (Süß-)Kartoffelsuppen, von internationalen Gerichten zu Süßspeisen und Broten. Und neben Geschichten und Geschichtchen erfährst du in der Einleitung noch allerlei Wissenswertes von unserer Lieblingsknolle und den anderen Knollen.

Das Team mixtipp jedenfalls hat die Kartoffel für sich entdeckt, lass auch du dich begeistern und finde heraus, was Kartoffel & Co. alles zu bieten haben!

Wir wünschen guten Appetit!



Eigentlich suchte sie nur einen leistungsstarken Ersatz für ihre Getreidemühle. Gefunden hat Susanne Mittag dann den TM21® – eine vielseitige Küchenmaschine, überraschendes Kochgerät und bald nicht mehr aus ihrem Kochalltag wegzudenkenden Allrounder. Beruflich beschäftigt sich die Oecotrophologin mittlerweile mit den Nachfolgemodellen TM31® und TM5®. Als für die mixtipp-Reihe ein Kartoffelbuch geschrieben werden sollte, war sie gerne zur Stelle, denn mit dieser Knolle verbindet sie eine ganz persönliche Geschichte. In der Kindergartengruppe ihres jüngsten Sohnes wurde im Herbst nämlich immer das Kind, das die schwerste Kartoffel mitbrachte, zum Kartoffelkönig gekürt. Und so wurde Susanne Mittag tatsächlich zur stolzen Mutter eines Kartoffelkönigs! Mit dieser Auszeichnung hat sie getreu dem Sprichwort "Lorbeer macht nicht satt, besser wer Kartoffeln hat" klassische und moderne Kartoffelrezepte tauglich für den Thermomix® gemacht. Dabei ist sie aber auch offen für schmackhafte Variationen mit Süßkartoffel und Topinambur und erzählt in der Einleitung noch viel Wissenswertes zum Thema Kartoffeln.











Vorwort

Einleitung





BASICS

Grundrezept für Kartoffelpüree

Megacremiges Kartoffelpüree

Kartoffelpüree, laktosefrei

Kartoffelkroketten

Thüringer KlößeBubespitzle

Kartoffelspätzle

Kartoffelgnocchi

Kartoffelbrot

Kartoffel-Dinkel-Brot

Kartoffelbrötchen

Kartoffel-Buns



SUPPEN

Altbayrische Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Lila Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe mit Parmesan

Süßkartoffelcremesuppe



KLASSIKER

Holsteiner Schnüüsch

Schlesische Kartoffeln mit Birnen und Bohnen

Herforder Kartoffelsalat

Pariser Kartoffelgratin

Kartoffelgratin, laktosefrei

Elsässer Kartoffelgratin



AUFLAUF & CO.

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Kartoffel-Speck-Strudel

Kartoffel-Schnittlauch-Muffins

Kartoffelauflauf Bolognese

Kartoffelquiche mit Lachs

Würzige Kartoffelfächer



INTERNATIONALES

Schweizer Älplermagronen

Portugiesische Caldo Verde

Crème Vichyssoise

Irish Stew

Sheperds Pie – Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Kartoffel-Auberginen-Moussaka

Ungarisches Kartoffelgulasch

Spanische Kartoffeltortilla



SÜSSES

Böhmische Zwetschgenknödel

Süßer Kartoffelauflauf mit Aprikosen

Mohnnudeln

Powidltascherln

Kartoffel-Zimt-Muffins