Kürbis

So beliebt war Kürbis noch nie! Gegrillt, gebraten, gedünstet oder frittiert, süß oder herzhaft gewürzt, karamellisiert und als Mousse zum Dessert, Kürbis macht immer eine gute Figur. Die beliebtesten Sorten wie Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis bis hin zum guten alten Gelben Zentner werden ausführlich vorgestellt und für jeden gibt es das beste Rezept: Rund 40 neue Rezepte, vom farbenfroh-vegetarischen Kürbis-Rote-Bete-Gratin über feines Lamm-Kürbis-Gulasch hin zum leuchtend-orangen Kürbisbrot plus Mini-Rezepten für den süßen und pikanten Vorrat. Und damit das sperrige Riesengemüse auch richtig kleinzukriegen ist, wird in ausführlicher Stepfotografie Schritt für Schritt gezeigt, wie man den Kürbis in der Küche richtig vorbereitet.



Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.



Hinweis zur Optimierung

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Der kerngesunde Tausendsassa

Vegetarischer Hinweis

Kürbis im Trend: Fast vergessen, neu entdeckt

Kleine Kürbiskunde

Kleinigkeiten für Genießer

Vegetarisches

Kürbis mit Fleisch und Fisch

Süßes und herzhaftes Gebäck

Kürbis auf Vorrat

3-mal Kürbis zum Dessert

Vielseitige Würzpartner

Rund um den Kürbis

Backofenhinweis

Die Autorin

Die Fotografin

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