Wie lagert man Brot am besten? Wodurch wird Fleisch zart oder zäh? Wie sortiert man den Kühlschrank richtig ein? Macht Zucker wirklich süchtig und zu wenig Schlaf dick? Es gibt Fragen rund um Lebensmittel und Gesundheit, die regelmäßig aufkommen; Phänomene, Kuriositäten und Traditionen, die man gerne verstehen möchte, und langlebige Mythen, die versiert entkräftet werden müssen.

Genau dies geschieht in der Rubrik »Gruß aus der Küche« des Süddeutsche Zeitung Magazins. Mediziner wie Dr. Matthias Riedl und Dr. Petra Bracht, Ökotrophologinnen, Verbraucherschützer, Köche sowie viele weitere Fachleute geben seit sechs Jahren verständliche und unterhaltsame Antworten auf die drängendsten Küchenfragen. Gut portioniertes Expertenwissen für alle!



SÜDDEUTSCHE ZEITUNG MAGAZINE

Wie erkenne ich eine reife Melone? / How Do I Tell If a Melon Is Ripe? Your top cooking questions answered once and for all



approx. 40 images by Ryan Gillet

approx. 176 pages / 11,6 x 18,5 cm

October 2026



‘Greetings from the Kitchen’ – the much-loved SZ Magazine column, now available in book form



75 experts answer everyday questions about cooking and cuisine



The things we’ve always wondered about – and the myths we need to put to bed for good



Shine With Expert Knowledge



What’s the best way to store bread? What makes meat tender – or tough? How do you organize the refrigerator properly? Is sugar really

addictive, and does too little sleep make you gain weight? There are recurring questions about food and health – phenomena, curiosities,

and traditions you’d like to understand, and long-lived myths that need to be debunked with confidence.

That is exactly what happens in the “Gruß aus der Küche” (“Greetings from the Kitchen”) column in Süddeutsche Zeitung Magazin. For six

years, physicians such as Dr. Matthias Riedl and Dr. Petra Bracht, nutrition scientists, consumer advocates, chefs, and many other

experts have been providing clear and entertaining answers to the most pressing kitchen questions. Expert knowledge in well-portioned

bites – for everyone!



Mit Expertenwissen brillieren