Gegessen wird, was auf den Tisch kommt



In punkto "richtiger" Ernährung scheiden sich die Geister. Entweder man findet, Fleisch und Tierprodukte sind Inbegriffe des Bösen, während Soja und Co. wahre Heilsbringer sind. Oder umgekehrt: Soja ist Teufelszeug und Fleisch der heilige Gral. Anne-Marie Butzek überprüft die verbreitetsten Meinungen und Argumente und fordert: Schluss mit der Essensschlacht.



Anne-Marie Butzek studierte zunächst Medienwissenschaften, dann Russisch und Englisch und absolviert zurzeit ein Masterstudium. Seit dem Teenageralter ist sie ? des lieben Viehs wegen ? Vegetarierin. Während eines Praktikums im Westend Verlag entstand aus der andauernden Beschäftigung mit dem Thema Ernährung die Idee zu diesem Buch.



Einleitung

Schon wieder so ein Ernährungsbuch

Schwarz-weiße und bunte Kost

Warum das (kritische) Auge mitisst

1 Fresskultur und Esskult

Die pluralistische Tischgesellschaft

Meine Suppe ess' ich nicht!

Zuckerbrot und Lakritzpeitsche

Tausend Mal im Topf gerührt: die Macht der Gewohnheit

2 Zoon politikon und Homo oeconomicus: Ausfl ug auf den Bauernhof - oder in die Agrarfabrik?

Wirtschaftliche Wildgehege gestern, heute und morgen

Politische Streichelzoos: Keine Zärtlichkeiten

fürs Getier …

… aber ein Herz für den Konsum

Vegane Zukunftsvisionen 85

Skandal! Florierende Schlagzeilen und eingefleischte Aktivisten

3 Das leibliche Wohl

Ein Leben ohne Fleisch ist möglich - aber sinnlos?

Die Großmutter hat den Wolf gefressen: das Märchen von der (un-)gesunden Ernährung

Krebs, Diabetes, Herzinfarkt - die Milch macht's?

Der Wink mit dem Lauch: Unverträglich keiten, Allergien und sonstiges Magengrummeln

Und sie waren glücklich bis an ihr Lebensende …

4 DiEthik

Nähr-Werte

Du musst ein Schwein sein in dieser Welt

Die Konsumenten und die Konsumierten: eine komplizierte Kiste

Die Lämma, die auch Vegetariern schwer im Magen liegen

Die biologische Keule: Fleischfresser, Pflanzenfresser, Allesfresser

Exkurs: Kulinarische Rhetorik

Blick über den Tellerrand

Ein vorläufiges Schlusswort

Die Erbsenbüchse der Pandora

Anmerkungen

Abkürzungen

Literatur und Internetquellen