Aus dem Reich der wilden Kräuter

Woher die Nachtkerze wohl ihren Namen hat? Wo wächst Bärlauch im Garten gut? Und nimmt man besser eine oder mehr wilde Möhren zur Stärkung der Manneskraft? Zauberhaftes erwartet den Leser in diesem Buch gemeinsam mit kulinarischem und alltäglich verwendbarem Wissen - einzigartig zusammengestellt von Kräuterfachfrau Christina Mann und Gärtnermeister Friedhelm Strickler.

Mit Witz und Esprit entführen uns die Autoren ins Reich der wilden Kräuter. Sie erklären Wissenswertes und Amüsantes über mehr als 70 Arten. In ausführlichen Kräuterporträts spannen sie den Bogen über Botanisches, zahlreiche Rezepte für Küche und Schönheit, Gesundheit und Heilkunde bis hin zu volkskundlichen Aspekten. Wer nicht selbst sammeln kann, erhält fachkundigen Rat, wo die vorgestellten Arten auch im Garten gut gedeihen.

Die ursprüngliche Kraft der wilden Kräuter zieht Menschen in ihren Bann.

Dieses Buch ist eine ebenso herzerfrischende wie fachlich kompetente Hommage an die heimische Wildpflanzenvielfalt.



INHALT

Die wilden Kräuter im Einzelnen 43

Bärlauch 44

Baldrian 49

Beifuß 52

Beinwell 56

Brennnessel 59

Brunnenkresse 64

Dost 67

Erdrauch 71

Feldmannstreu 73

Frauenmantel 75

Gänseblümchen 78

Gänse-Fingerkraut 80

Goldrute 82

Gundermann 84

Hirtentäschel 87

Hopfen 89

Johanniskraut 91

Kamille 94

Kerbel 98

Klette 101

Knoblauchsrauke 105

Königskerze 108

Labkraut 111

Leinkraut 115

Löwenzahn 117

Mädesüß 121

Möhre 123

Nachtkerze 124

Nelkenwurz 128

Odermennig 129

Pastinak 132

Petersilie 134

Pfeilkresse 137

Quendel 140

Schachtelhalm 143

Schafgarbe 145

Seifenkraut 150

Sauerampfer 152

Stumpfblättriger Ampfer 153

Taubnessel 156

Vogelknöterich 159

Vogelmiere 162

Wegerich 164

Spitz-Wegerich 164

Breit-Wegerich 167

Weg-Malve 172

Wegwarte 174

Weidenröschen 179

Wiesen-Klee 180

Wiesenknopf 182

Wilde Karde 185

Wilde Rauke 187

Ziest 190

Aufrechter Ziest 191

Heil-Ziest 192

Wald-Ziest 193



Die mediterranen Kräuter im Einzelnen 194

Majoran 194

Rosmarin 196

Salbei 199

Thymian 202



Weitere empfehlenswerte wilde Kräuter 205



Christina Mann ist ausgebildete Wildkräuterführerin, Winzerin und Phytotherapeutin. Gemeinsam mit ihrem Mann bewirtschaftet sie in Eckelsheim 'Weingut & Kräuterhof Mann'. Die qualifizierte Hauswirtschafterin und Erziehungswissenschaftlerin gründete vor vielen Jahren die Kräuterschule Herbula und gibt ihr Wissen über Kräuter und Kräuterkunde im Rahmen von Kräuterführungen, Seminaren, Kräuterfesten und Kochkursen sowie in Beiträgen in Hörfunk und Fernsehen weiter.

Gärtnermeister Friedhelm Strickler führt gemeinsam mit seiner Frau die Bioland-Kräuter- und Wildpflanzengärtnerei Strickler in Alzey. Die naturnahe Gestaltung von Gärten liegt ihm ganz besonders am Herzen. Kunden und Fachleute schätzen seine hohe Kompetenz und praktische Erfahrung bei der Anzucht und Verwendung von Wildpflanzen und Kräutern - sowohl beim Kauf von Pflanzen als auch bei der Planung und Gestaltung von Gärten. Der Schaugarten, Kräuter- und Naturgartenseminare sind darüber hinaus beliebte Anziehungspunkte der Gärtnerei.