Neonlichter, Musik, gute Gesellschaft, erfrischende Getränke und dazu ein Tisch voller Essen, an dem sich alle bedienen. So geht Nachtleben in Korea. Denn in Korea trinkt man nie ohne Essen und genau das ist Anju – Essen, welches das Trinken begleitet. Dabei sind Speisen und Getränke immer perfekt aufeinander abgestimmt. So balanciert ein erfrischendes Bier die Schärfe eines Korean Fried Chicken aus, während  Soju ein cremiges Cheese Dakgalbi ergänzt und Makgeolli ein herzhaftes Bibimbap abrundet. Dieses Buch führt durch eine Nacht in Seoul. Neben authentischen Rezepten zum Teilen wie Tteokbokki, Bulgogi oder Kimchi-Pfannkuchen und köstlichen Cocktails wie dem Soju Spritz oder dem Espresso Maktini, steckt es auch voller interessanter Fakten über die koreanische Trinkkultur, Trinkspiele und essenzieller Vokabeln für einen koreanischen Abend zu Hause.



Noah Park wurde 1993 in München als Sohn südkoreanischer Eltern geboren und wuchs zwischen Deutschland und Korea auf. Einen prägenden Teil seiner Jugend verbrachte er in Seoul – zwischen Tradition und Moderne und zwei Kulturen, die ihn bis heute prägen. Essen wurde dabei früh zu einer verbindenden Sprache. Gemeinsame Mahlzeiten waren in seiner Familie seltene, wertvolle Momente und auch in Korea erlebte er Essen vor allem als Gemeinschaft und Austausch. Schon während seines Studiums arbeitete er in Bar, Service und Küche, bis ihn sein Weg schließlich an eine Kochschule in Korea führte. Heute betreibt er gemeinsam mit Chefkoch Ares Lee zwei koreanische Lokale in München – mit dem Ziel, Menschen über Essen zusammenzubringen und koreanische Kultur nicht nur schmeckbar, sondern auch verständlich zu machen.

Ares Lee ist ein in Korea geborener Koch, der durch das Kochen Regionen, Natur und Menschen erkundet. Auf seinen Reisen durch ganz Korea studierte er regionale Küchen und Traditionen und lernte, mit der Natur und der Zeit zu kochen. Anschließend war er in verschiedenen Bereichen der Gastronomie tätig, darunter Restaurantberatung und Ausbildung, und sammelte Kocherfahrungen in unterschiedlichen Ländern und Kulturen. Für ihn ist Essen nicht einfach nur etwas, das man isst, sondern eine Form des Ausdrucks, die die Geschichten von Natur, Zeit und Menschen in sich trägt. Heute wirkt er in Europa und interpretiert die koreanische und asiatische Esskultur aus seiner eigenen Perspektive. Dabei kocht er mit Essen und Leben als seinen Zutaten und arbeitet daran, diese in eine eigene Marke einfließen zu lassen.