Technologie des Weines
Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
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eBook
62,99 €
- Artikel-Nr.: SW9783800104871450914
- Artikelnummer SW9783800104871450914
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Autor
Jochen Hamatschek
- Wasserzeichen ja
- Verlag Verlag Eugen Ulmer
- Seitenzahl 479
- Veröffentlichung 27.03.2015
- ISBN 9783800104871